Pfannkuchenrezept:
Zutaten
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 1 großes Ei, 2 Eiweiß
- 1 1/3 Tassen Milch
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 2 Teelöffel Vanille
Methode
Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und beiseite stellen
In einer separaten Schüssel Eigelb, Milch, Vanille und geschmolzene Butter miteinander verquirlen. Die Mehlmischung in die feuchte Mischung geben und nur rühren, bis sie sich verbunden hat. Es ist in Ordnung, noch ein paar Klumpen zu haben.
Lassen Sie den Teig mindestens 10/15 Minuten ruhen, je länger desto besser!
Während der Teig ruht, das Eiweiß mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Dies dauert etwa 3 Minuten, wenn Sie einen elektrischen Mixer verwenden, und etwa 7 Minuten, wenn Sie es von Hand machen
Heben Sie das geschlagene Eiweiß unter den Teig, kurz bevor Sie bereit sind, den Teig auf die Pfanne zu gießen
Eine auf mittlere Hitze erhitzte beschichtete Pfanne mit Sprühöl oder Butter einfetten. Gießen Sie den Teig in die Pfanne, eine volle Kelle. Erhitzen lassen, bis sich überall im Pfannkuchen Blasen bilden, und dann wenden. Kochen Sie für einige weitere Minuten oder bis zum gewünschten goldbraunen Garen.
Warm servieren mit beliebigen Toppings
Einige unserer Lieblings-Topping-Ideen:
- Nutella & Banane
- Ahornsirup und Speck
- Butter
- Zitronensaft und Zucker
- Gemischte Beeren und Sahne
- Erdnussbutter
- Gebratenes Huhn
- Mascarpone